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一起来认识鸡的营养价值

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18370262145 发表于 2019-9-23 16:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
在国人眼中,一桌宴席一定少不了鸡肉,“无鸡不成宴”,已成为了一种约定俗成的规定。然而,吃了这么多年的鸡,鸡有哪些营养你知道吗?接下来,就先跟着小编简单了解吧!



鸡肉为优质蛋白质,富含人体必需的8种氨基酸,蛋白质的质量不逊色于牛肉和猪肉。鸡肉的脂肪和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸,铁含量也略低。鸡的全身上下几乎都可以食用,且营养丰富,有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效,故民间称鸡为“济世良药”。



中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。流行病学调查表明,每天吃100克鸡肉,不会增加心脑血管疾病和糖尿病等慢性疾病的风险。



鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合热炒、红烧、烤制、炖汤等多种烹调方法。炖鸡汤是比较常见的一种烹饪方式。很多人认为,滋养人体的成分主要在汤里,其实汤的主要成分是水,可溶性的B族维生素、钾、氨基酸、肌酸、小肽以及少量的可溶性蛋白质溶进汤里,对不能正常消化肉类的人有一定营养意义,味道也很鲜美,有刺激食欲和促进消化液分泌的作用。但是对绝大多数消化吸收能力正常的人来说,只喝点鸡汤而不吃成块的肉,所得到的蛋白质总量就太少了。



鸡肉味美,但也要注意鸡的品质。现如今,各种注药鸡、问题鸡层出不穷,所谓的“营养鸡”最后莫要变成“毒鸡”!牧咯虫草瑶山鸡放养在贵州南部的深山峻岭中,朝饮山泉,夕食瓜果,野性十足,常年穿梭于山间溪涧,锻炼出一身的好“腱子肉”!天然牧咯养殖场,利用黄粉虫、蝗虫牧草的合理配比谷物进行饲养瑶山鸡,营养丰富,粗蛋白含量高达13.1%。牧咯虫草瑶山鸡真正做到营养又美味!



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